Mieleeni on jäänyt hesarin ruoka/viinitoimittajan arvio reilun kaupan viineistä muutama viikko sitten. Unohdin hänelle suoraan ihmetellä hänen käsityksiään luomuviineistä ja nyt taitaa olla vähän myöhäistä. Ihmettelenpä siis tähän blogiin. Toimittaja nimittäin totesi artikkelissaan hämmästyneensä sitä, kuinka hyvältä monet luomuviinit maistuvat. Heti perään arveli, ettei se voi johtua siitä että ne ovat luomua, vaan huolellisesta viljelystä ja tuotantoprosessista (!?!?) Siis mikä tekee luomusta luomun? Minun mielestäni nimenomaan se viljely- ja tuotantoprosessi. Esimerkiksi: luomuviiniköynnökset koulitaan kestämään leikkaamalla niistä joka vuosi pintajuuret pois. Tämän vuoksi ne kasvattavat juuret hyvin syvälle maaperään ja saavat siis ravintonsa riippumatta siitä mitä maan pintakerroksissa tapahtuu. ”Tavalliset” viiniköynnökset kasvatetaan lannoittamalla pintakerroksia ja niinpä ne imevätkin itseensä sen mitä pintakerroksista saavat. Eli lannoitteet. Jos viinin valmistuprosessit kiinnostavat niin niistä voi valaista ehdokkaamme Ilkka Kekki, joka harrastaa viinejä ja tietää niistä todella paljon. Hihasta kiinni siis vaan tuolla sittarin viereisessä alkossa. Tämä lupaus tosin on annettu Ilkalta kysymättä, mutta työkseenhän hän sitä tekee.
Luomuruoan viljely on ollut hyväksi myös muulle maataloudelle: on havaittu, että löytyy ympäristöystävällisiä menetelmiä, jotka toimivat yhtä hyvin kuin kemiallinen torjunta tai lannoitus. Siten on päästy pienempiin päästöihin maataloudessa. Itse käytän luomutuotteita mielelläni nimenomaan siksi, että ne maistuvat paremmalle. Tärkeitä asioita ovat tietenkin myös pienempi ympäristön kuormitus ja ruoan terveellisyys ( eli ei torjunta-aine jäämiä tms.) Mutta ”pahaa” tai mautonta ruokaa en kyllä viitsisi syödä. Tietenkin joskus on huonojakin eriä. Yhden kumman makuisen perunapussin olen saanut ja useita vuosia sitten ihan ala-arvoisia porkkanoita. Mutta kehitys on kehittynyt luomussakin, ja nyt mielestäni luomussa on kaikki hyvät puolet. Ainoa huono asia on se, että joskus tuntuu siltä että luomulla rahastetaan. Nimenomaan kaupat tekevät sitä. ”No kyllähän asiakas maksaa pari euroa enemmän että saa luomua”. Pyydetään siis vaan kylmästi enemmän katetta kuin muista tuotteista, kun luomuasiakkaalla ei kumminkaan ole vaihtoehtoja. Siitä huolimatta hyvin olen raaskinut luomua ostaa, jopa näin kotihoidotuella eläessä. Panostan mieluummin hyvään ruokaan ja jätän vaatteet, kauneudenhoidon, ravintolan ja kahvilat vähemmälle. Ehtiihän niihin vielä tässä elämässä… Sitä paitsi kirppiksiltä saa paljon hauskempia vaatteita eikä maksa paljon. Niin, enkä ole silti mikään fanaatikko, muukin kuin luomu kyllä kelpaa tarvittaessa. Enkä nyt sentään tomaateista maksa 18e kilo, jossain menee sentään raja.
Tärkein ja parhaalta tuntuva luomutuote on minulle luomuliha ja -maito. Aiemmin teki pahaa syödä lihaa, kun ajattelin, että se on koko elämänsä ollut kahlehdittuna pieneen karsinaan. Ihmiset eivät tarvitse lihaa välttämättä ollenkaan eivätkä varsinkaan niin paljon kuin mitä sitä länsimaissa käytetään. Meillä olisi todellakin ravinto-opilliselta kannalta varaa siirtyä lihantuotannossa kokonaan luomuun.
Ja hyvä kasvisruoka on sitä paitsi parempaa kuin mikään liharuoka. Sellaista hyvää kasvisruokaa muistan näin lonkalta saaneeni kahdessa paikassa: Tukholman joogahenkisessä ravintolassa ja Tallinnan afrikkalaisravintolassa. Ai niin ja Tampereen Gopalissa. Itse en vaan ole saanut aikaiseksi opetella riittävästi hyvän kasvisruoan valmistusta, jotta pelkästään sillä pärjäisin. Olen siis huono ihminen
ainakin vielä.
Satakuntaan olisi broilerimaakuntana aika saada jo luomubroilerituotantoa. Vai olisiko se nimeltään luomukanaa. Mitä pidit muuten mäcin ”syökää kanaa” -mainoksesta tässä takavuosina? Minun oli vaikea ymmärtää, että se oli ihmisistä hauskaa. Tulin aina vain surulliseksi, kun ajattelin missä oloissa ne possut ja kanat elämänsä elävät ennen pataan päätymistä.
Muistan aina pikkuveljeni kauhunsekaisen hämmästyksen, kun hän joskus alle kouluikäisenä tajusi, että pöydässämme oleva liha on ihan oikeasta possusta. Hän kieltäytyi pitkään syömästä possua. Terve reaktio, vaikka muisto vieläkin huvittaa. Samoin vanhempi eli nyt nelivuotias poikani näytti kovasti surulliselta tässä päivänä muutamana, kun hänelle selvisi, että simpukkaeläimiä syödään. Hän ilmoitti, ettei itse ainakaan halua niitä syödä, koska niille tulee siitä paha mieli.
No palatakseni asiaan; jos käytämme eläimiä ravinnoksi, on myös pidettävä huoli siitä että ne saavat eläimellisen elämän sinä lyhyenä aikana, jonka ravinnoksi kasvavat.